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Zucchine alla Sandrina

INGREDIENTI (per 4-5 persone):
– 6 zucchine
– 1 cipolla
– 400 gr di polpa di pomodoro
– 150 gr di formaggio morbido
– 70 gr di parmigiano
– 4 cucchiai di pangrattato
– prezzemolo tritato
– olio q.b.
– sale q.b.
– pepe q.b.

COME SI PREPARA:
Tagliate le zucchine a rotelle, mettetele in una ciotola con poco sale e lasciatele riposare per qualche minuto per consentirne la fuoriuscita dell’acqua. Una volta eliminata questa, unite alle zucchine la cipolla, precedentemente tagliata, l’olio, il sale, la polpa di  pomodoro e il pepe; mescolate e versatele in una teglia da forno. In un’ altra ciotola amalgamate il parmigiano, il pangrattato, il formaggio morbido e il prezzemolo. Versate il composto sulle zucchine, ricoprite con un foglio di alluminio e infornate a 180° per 40-50 minuti.

BUON APPETITO ^_^


©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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