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Pasta alla Norma di Sandrina

La Pasta alla Norma è un tipico piatto della cucina siciliana originario della città di Catania, nel cui dialetto è detto “Pasta Ca’ Norma”…

INGREDIENTI (per 4 persone):
– 1 melanzana
– 400 gr di passata di pomodoro
– 125 gr di mozzarella
– 1 spicchio di aglio
– qualche foglia di basilico fresco
– formaggio grattugiato
– olio q.b.
– sale q.b.

COME SI PREPARA:
In una padella fate rosolare l’aglio con un filo di olio e aggiungete la melanzana, lavata e tagliata a cubetti, salate e fate cuocere per 5/6 minuti. Passato il tempo necessario, aggiungete alla melanzana la polpa di pomodoro con 1/2 bicchiere di acqua e continuare a cuocere a fuoco basso.
Intanto calate la pasta e tagliate la mozzarella a cubetti. Aggiungete un filo d’olio al sugo e  la pasta non appena sarà cotta. Mantecate il tutto, spegnete il fuoco e aggiungete la mozzarella.  Impiattate e servite con una spolverata di formaggio grattugiato e qualche foglia di basilico.

BUON APPETITO ^_^
http://www.youtube.com/watch?v=8Gab_3x20f0&feature=plcp

© lericettedipaolina 2012. tutti i diritti riservati.

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  1. che buonaaaa… La voglio provare subito🙂

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