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Melanzane impanate al forno

…questa è un buona idea per far mangiare la verdura ai vostri bambini, visto che mangiano volentieri i cibi impanati, provate con le melanzane!

INGREDIENTI (4 persone):
– 2 melanzane
– 150 gr di pangrattato
– 50 gr di formaggio grattugiato
– 2 uova
– prezzemolo q.b.
– olio q.b.
– sale q.b.
– pepe q.b.
– noce moscata q.b.

COME SI PREPARA:
Lavate e tagliate le melanzane a fettine dello spessore di 5 mm circa. Sbattere le uova con un pizzico di sale, un po’ di noce moscata e un pizzico di pepe.
PER LA PANATURA aggiungete al pangrattato il formaggio grattugiato e il prezzemolo tritato. Passate le fette di melanzane nell’uovo, poi nel pangrattato e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno che avrete unto con un po’ di olio. Aggiungete un filo di olio su ogni fetta e infornate in forno preriscaldato a 180° per 7 minuti. Poi giratele e lasciatele ancora in forno per altri 3 minuti. Quando saranno ben dorate, sfornatele e servitele calde.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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