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Bruschette con pomodori, olive e capperi di Buddy – Cucina con Buddy

questa è una ricetta di Buddy Valastro, il Boss delle Torte, andata in onda su Real Time durante il programma Cucina con Buddy…

INGREDIENTI (per 4-6 persone):
– 1 baguette, tagliata in 12 fette
– 1/2 spicchio di aglio
– 1 tazza di pomodori a dadini
– 1/4 tazza peperone rosso a dadini tostato
– 1/4 tazza olive nere snocciolate, tritate
– 3 cucchiai trito di cipolla rossa
– 1 cucchiaio di capperi sciacquati
– 1/4 di tazza di basilico fresco tritato
– sale e pepe nero appena macinato
– 3 cucchiai di aceto di vino rosso
– 3 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
– 3 cucchiai di parmigiano grattugiato

COME SI PREPARA:
Preriscaldate il forno a 200°. Cospargete il pane con 2 cucchiaini di olio, strofinate con 1/2 spicchio di aglio a piacere. Tostate il pane in forno fino a farlo dorare, circa 5-10 minuti. Toglietelo dal forno e lasciatelo raffreddare. In una ciotola unite i pomodori tagliati a dadini, i peperoni rossi precedentemente tostati, spellati e tagliati a dadini, le olive nere snocciolate e tritate, le cipolle e il basilico tritati e i capperi sciacquati (per ridurre il sapore salato). Condire con sale, pepe, aceto di vino rosso e olio d’oliva. Cospargere le fette tostate di baguette con la miscela di pomodoro, guarnire con parmigiano e servire.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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