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Petto di pollo panato con le carote

INGREDIENTI (per 4 persone):
– 800 gr di petto di pollo a fettine
– 2 carote
– 1 cipolla rossa
– 1/2 bicchiere di vino bianco
– farina qb
– olio extravergine di oliva
– sale

COME SI PREPARA:
Lavate e tagliate la cipolla e le carote a julienne (io ho usato il mixer) e mettetele a cuocere in una padella a fuoco moderato con un filo di olio e un pizzico di sale. Intanto tagliate le fettine di petto di pollo a striscioline. Quando le carote saranno appassite, sfumate con il vino, coprite e fate cuocere ancora. Infarinate il pollo e trasferitelo nella padella dopo aver aggiunto ancora un po’ di olio, mantecate bene, coprite e fate andare finché il pollo risulterà dorato.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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