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Blecs con speck di sauris, patate e spinaci di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 11 dicembre 2012

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda martedì 11 dicembre 2012 durante il programma Cucina con Ale su Real Time…

INGREDIENTI (per 4 persone):
– 100 g di farina di frumento
– 100 g di farina di grano saraceno
– 100 g di farina di mais
– 2 uova
– 50 gr di burro
– olio extra vergine di oliva
– acqua qb
– 100 gr di speck
– 3 patate viterbo già lessate al dente
– 1 manciata di foglie di spinaci baby
– 80 gr di Montasio stravecchio

COME SI PREPARA:
Mescolate le farine con le uova, un po’ d’acqua e un goccio di olio fino a formare un panetto di pasta. Coprite il panetto e lasciatelo riposare. In una padella con del burro fate appassire gli spinaci. In un’altra fate abbrustolire lo speck, tagliate le patate a dadini e aggiungetele allo speck per farle insaporire. Tirate una sfoglia di pasta e formate i blecs, (rettangoli tutti della stessa altezza ma con larghezze diverse oppure volendo triangoli). Cuocete i blecs in acqua bollente. Scolateli col mestolo forato e versateli in padella con le patate e lo speck, mantecate con una noce di burro, una manciata di spinaci e del Montasio stravecchio grattugiato.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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