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Pesca Melba di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 13 dicembre 2012

La Pesca Melba (in inglese Peach Melba, in francese Pêche Melba) è un dolce inventato a Londra dallo chef francese Georges Auguste Escoffier nel 1892-1893 in onore della leggendaria soprano australiana Nellie Melba, da lui molto ammirata…
…questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda giovedì 13 dicembre 2012 durante il programma Cucina con Ale su Real Time…

INGREDIENTI (per 4 persone):
– 2 pesche mature
– 150 gr di ciliegie denocciolate
– 80 gr di zucchero semolato
– 200 ml di panna montata
– 40 gr di mandorle a filetti
– foglie di menta

COME SI PREPARA:
In una padella fate cuocere a fuoco molto basso le ciliegie con lo zucchero e aggiungete dell’acqua. Lasciate andare fino ad ottenere una salsa densa. Frullate le ciliegie. Fate tostare le mandorle. Tagliate le pesche a fettine. Impiattate mettendo a strati, una fettina di pesca, un ciuffo di panna montata, cospargete con le lamelle di mandorle, irrorate con la salsa di ciliegie e continuate così fino a formare una torretta. Decorate con foglie di menta.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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