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Quasi tonkatsu di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 30 ottobre 2012

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time martedì 30 ottobre 2012 durante il programma Cucina con Ale…

INGREDIENTI (per 4 persone):
– 4 fette di lonza di maiale alte (2 cm)
– 2 tazze di panko (pangrattato giapponese)
– 1 uovo
– 1 tazza di farina bianca
– 1 tazza di riso thai già lessato
– 1 piccolo cavolo cappuccio o cinese
– olio di arachide
– zucchero
– ketchup
– aglio spremuto
– sakè
– salsa Worcestershire
– mirin
– zenzero fresco

COME SI PREPARA:
Battete delicatamente la carne, infarinatela, scuotetela dall’eccesso di farina, immergetela nell’uovo battuto e infine passatela nel panko. Allineate in un vassoio le fette di carne e mettetele in freezer per 15 minuti. In un pentolino mettete a restringere il sakè con il mirin, lo zucchero, la salsa worcestershire e lo zenzero per ottenere la salsa per tonkatsu. Nel frattempo mettete a scaldare abbondante olio di semi di arachide e appena caldo friggete la carne fino ad ottenere una doratura completa. Affettate sottilmente il cavolo cappuccio. Impiattate la carne con il cavolo, il riso e la salsa tonkatsu.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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