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Bagna cauda di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 31 ottobre 2012

La bagna càuda, (in piemontese, letteralmente, salsa calda) è un tipico piatto della cucina piemontese. Per tradizione è un piatto tipico del periodo della vendemmia, quindi da consumare prevalentemente in autunno ed in inverno: una delle leggende sulla sua nascita vuole proprio che venisse preparato per togliere ai vendemmiatori il dolce odore, spesso quasi nauseante, dell’uva pigiata…
…questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time mercoledì 31 ottobre 2012 durante il programma Cucina con Ale…

INGREDIENTI (per 2 persone):
– 50 g di acciughe sotto sale
– 50 ml di panna fresca
– 50 ml di olio extravergine di oliva
– 1 finocchio
– 1 peperone
– 2 carote
– 1 spicchio d’aglio privato del germoglio
– 1 cucchiaino di burro
– spiedini

COME SI PREPARA:
Rosolate lo spicchio d’aglio nel burro, quindi aggiungete l’olio e le acciughe dissalate mescolando spesso. Aggiungete la panna e continuate a mescolare per pochi istanti al fine di amalgamarla al meglio. Tagliate le verdure a tocchetti e preparate degli spiedini. Servite la bagna cauda con spiedini di verdure crude.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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