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Braciole (polpette) calabresi di Nonna Carmela

questa è la ricetta delle “famose” polpette di mia suocera Carmela, che preparava (a valanga per la gioia dei figli e poi dei nipoti…) sempre insieme a mio suocero Antonio…
a Polia, un paesino in provincia di Vibo Valentia dove i miei suoceri hanno vissuto fino agli anni ’50, le chiamano “braciole”…

INGREDIENTI:
– 500 gr di macinato di vitellone
– 300 gr di macinato di maiale
– 50 gr di pecorino grattugiato
– 100 gr di grana grattugiato
– 150 gr di mortadella
– 10 fette di pane in cassetta
– 2 uova
– 1 bicchiere di latte
– 2 spicchi di aglio
– prezzemolo qb

COME SI PREPARA:
In una ciotola, ammorbidite il pane con latte. Mettete nel mixer la mortadella, il prezzemolo, l’aglio, tritate tutto e aggiungetelo al macinato di vitellone e di maiale. Poi incorporate le uova, il pecorino, la grana, il pane e amalgamate bene. (Potete anche preparare l’impasto il giorno prima e farlo riposare in frigorifero nella ciotola coperta con la pellicola trasparente). Date una forma un po’ schiacciata alle polpette, adagiatele su una teglia, rivestita con carta da forno, e infornate in forno preriscaldato a 200° per 10 minuti, poi giratele e infornate per altri 10 minuti.

BUON APPETITO ^_^

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