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Soia in Sardegna di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 5 novembre 2012

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time lunedì 5 novembre 2012 durante il programma Cucina con Ale…

INGREDIENTI (per 4 persone):
– 150 gr di pane carasau
– 70 gr di granulare di soia
– 500 ml di brodo vegetale
– 1 scalogno
– 350 gr di salsa di pomodoro
– 100 gr di provolone dolce
– vino Marsala
– olio extra vergine di oliva
– sale
– pepe
– noce moscata

COME SI PREPARA:
Immergete il granulare di soia nella metà del brodo vegetale bollente. In una padella con dell’olio lasciate appassire lo scalogno tritato;  aggiungeteci la soia scolata e ben strizzata, mescolate e sfumate con del vino Marsala. Aggiungete un pizzico di noce moscata e la salsa di pomodoro, quindi lasciate restringere. Spezzettate il pane e bagnatelo con il rimanente brodo. Ungete degli stampini con l’olio e foderateli con del pane bagnato. Dopo lo strato di pane, distribuite uno strato di sugo alla soia e uno di provolone, coprite con del pane e proseguite fino ad esaurire gli ingredienti coprendo il tutto con uno strato di pane. Fate cuocere a 200 ° per 10 minuti, quindi sformate e servite con un po’ di basilico fresco.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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