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Bauletti di tacchino ai funghi delle Sorelle Landra – La Prova del Cuoco 12 novembre 2012

questa è una ricetta delle Sorelle Landra andata in onda lunedì 12 novembre su RAI1 durante una puntata de La Prova del Cuoco… 

INGREDIENTI:
– 500 gr di fesa di tacchino a fettina sottili
– 250 gr di funghi porcini piuttosto piccoli
– 50 gr di noci tritate finemente
– 2 cucchiaiate abbondanti di grana
– trito di prezzemolo qb
– 1/2 bicchiere di zibibbo
– olio extra vergine di oliva
– una noce di burro
– sale
– pepe

COME SI PREPARA:
Battete leggermente la fesa di tacchino, poi mettete sulle fette che andranno ripiegate a metà un po’ di parmigiano, un po’ di noci e un trito di prezzemolo. Schiacciate la carne in modo che i lembi aderiscano bene ed eventualmente fissateli con con uno stecco. Fondete il burro e unite un po’ di olio, poi fate rosolare rapidamente la carne. Giratela delicatamente e irroratela con lo zibibbo. Alzate la fiamma per farla evaporare. Intanto pulite i funghi e affettateli piuttosto sottili. Metteteli in una padella antiaderente con pochissimo olio e mescolate delicatamente. Coprite e fate cuocere a fuoco moderato per circa 5 minuti. Trascorso il tempo necessario, controllate la cottura e se occorre correggete di sale. Eliminate lo stecco dai bauletti e adagiateli su un piatto da portata. Unite il fondo di cottura dei bauletti (eventualmente fatelo staccare con un po’ di acqua) ai funghi e versate il tutto sui bauletti.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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