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Tiramisù alle noci di Sergio Barzetti – La Prova del Cuoco

questa è una ricetta di Sergio Barzetti andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco su RAI1…

INGREDIENTI:
– 400 gr di mascarpone fresco
– 50 gr di zucchero semolato
– 80 gr di zucchero a velo
– 4 uova
– 1 confezione di biscotti all’uovo
– 150 gr di noci sgusciate
– 2 bicchieri di caffè espresso
– 1/2 bicchiere di liquore Nocino
– cacao amaro in polvere qb
– 1 pizzico di sale

COME SI PREPARA:
Preparate il caffè, addolcite con un cucchiaio di zucchero ed aromatizzate con il Norcino. Montate a spuma i tuorli con lo zucchero semolato, montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e lo zucchero a velo (meringa). Amalgamate il mascarpone con i tuorli montati con lo zucchero, aggiungete gli albumi montati e le noci tritate, con un delicato movimento della spatola dal basso verso l’alto, fin o a rendere la cremo omogenea. Immergete velocemente i savoiardi nel caffè, distribuiteli in una pirofila ed alternate con strati la crema di mascarpone. Lasciare in freezer per almeno un’ora. Spolverate con cacao e servite. Potete fare anche delle monoporzioni.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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  1. Buono il nocino!!!! Spesso ci chiamano per chiedere botti in legno di rovere per invecchiare il nocino e anch’io sono un appassionato della bevanda. Alla prima occasione voglio proprio provare!

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