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Polpette di agnello di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 23 novembre 2012

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time venerdì 23 novembre 2012 durante il programma Cucina con Ale…

INGREDIENTI (per 4 persone):
– 600 gr di polpa di agnello tritata
– 2 scalogni
– 2 tuorli
– farina qb
– 2 rametti di rosmarino
– 3/4 rametti di prezzemolo
– 1/2 dl di vino bianco secco
– 1,5 dl di brodo di carne
– 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
– olio extra vergine di oliva
– sale
– pepe
Per il purè
– 300 gr di patate già bollite
– 80 gr di Brie
– 1 cipollotto
– 200 ml di brodo di carne
– olio evo
– sale

COME SI PREPARA:
Tritate finemente gli scalogni, i tuorli d’uovo, il rosmarino e il prezzemolo e mescolateli alla polpa di agnello tritata. Aggiungete sale e pepe e amalgamate bene. Con le mani formate delle piccole polpettine, passatele nella farina e mettetele a cuocere in una padella finché non saranno ben dorate, quindi sfumatele con un po’ di vino e un po’ di aceto e lasciate insaporire. Nel frattempo tritate il cipollotto e mettetelo in un tegame con l’olio, appena appassito aggiungete le patate a pezzettoni, il Brie e del brodo. Servite le polpette con le patate al Brie.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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