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Crocchette di patate e salame di Anna Moroni – La Prova del Cuoco 21 novembre 2012

questa è una ricetta di Anna Moroni andata in onda mercoledì 21 novembre 2012 su RAI1 durante una puntata de’ La Prova del Cuoco…

INGREDIENTI:
– 400 gr di patate
– 400 gr di cavolfiore
– 2 uova
– 2 tuorli
– 50 gr di pecorino stagionato
– 100 gr di salame
– pangrattato qb
– olio per friggere qb
– sale
– pepe

COME SI PREPARA:
Pelate le patate e tagliatele a tocchetti; dividete il cavolfiore a cimette, fate cuocere le verdure a vapore per circa 20 minuti. Schiacciate le verdure con lo schiacciapatate due volte in modo da ottenere una purea liscia, poi incorporate 2 tuorli, il pecorino e il salame tagliato a dadini, mescolate bene e aggiungete sale e pepe. Con le mani modellate le crocchette, appiattitele, passatele nelle uova intere sbattute, poi nel pangrattato, fino a ricoprirle completamente. Scaldate abbondante olio in una padella e friggete le crocchette per 4-5 minuti finché non saranno ben dorate. Sgocciolate l’olio in eccesso e adagiatele su carta assorbente per farle asciugare. Servite calde.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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