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Risotto con patate e cipolle rosse di Sergio Barzetti – La Prova del Cuoco 28 novembre 2012

questa è una ricetta di Sergio Barzetti andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco mercoledì 28 novembre 2012… l’ho provato ed è buonissimooo!!!

INGREDIENTI:
– 480 gr di riso superfino Carnaroli
– 200 gr di patate gialle
– 150 gr di cipolle rosse
– 1,5 l di brodo vegetale
– olio extra vergine di oliva
– 30 gr di burro
– 100 gr di grana
– 1 foglia di alloro
– sale
– pepe

COME SI PREPARA:
Mettete in padella un po’ di burro, la cipolla tagliata a julienne e una foglia di alloro e lasciate appassire. Preparate un brodo vegetale, utilizzando mele, cipolle rosse, carote. Aggiungete alla cipolla la patata grattugiata e lasciate andare finché la patata non inizia ad attaccarsi sul fondo. Quindi, aggiungete il riso e fatelo tostare. Completate la cottura aggiungendo il brodo. Evaporato il brodo, mantecate il riso con il burro ed il parmigiano grattugiato e servite.

BUON APPETITO ^_^

Risotto con patate e cipolle rosse di Sergio Barzetti de’ La Prova del Cuoco Le ricette di Paolina

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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