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Torta zuccherina di Anna Moroni – La Prova del Cuoco 26 novembre 2012

questa è una ricetta di Anna Moroni andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco lunedì 26 novembre 2012…

INGREDIENTI:
– 150 gr di farina manitoba
– 80 gr di latte
– 1 cubetto di lievito di birra
– 450 gr di farina OO
– 200 gr di acqua tiepida
– 3 rossi d’uovo
– 2 cucchiai di zucchero
– 1 cucchiaino di sale
– 100 gr di burro morbido
– buccia grattugiata di 1 limone
– 3 tipi di marmellata a scelta
per la glassa:
– 150 gr di zucchero a velo
– 2 cucchiai di rum
– 1 albume

COME SI PREPARA:
Facciamo il lievitino con la farina manitoba, il latte e il lievito di birra e lo lasciamo lievitare. Mettiamo in una ciotola il lievitino, i rossi d’uovo, il burro, l’acqua, il limone grattugiato, lo zucchero e un pizzico di sale e impastiamo il tutto a mano oppure nella planetaria aggiungendo anche la farina. Una volta ben impastata la facciamo lievitare un’ora e mezza, poi dal composto ricaviamo ben sedici palline, farciamo ogni pallina con della marmellata a piacere, poi le passiamo nel burro sciolto. Le mettiamo in una tortiera a cerniera (dieci alla base, poi cinque e una) e lasciamo lievitare ancora per un’ora e mezza e poi inforniamo per 30 minuti a forno già caldo a 200°. Glassiamo con zucchero a velo diluito con un goccio di acqua e di rum.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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