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Insalata russa di Natalia Cattelani – La Prova del Cuoco 29 novembre 2012

questa è una ricetta di Natalia Cattelani andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco giovedì 29 novembre 2012…

INGREDIENTI:
– 500 gr di patate
– 150 gr di piselli
– 200 gr di carote
– 50 gr di verdure sott’aceto
– 300/400 gr di maionese
per la maionese alla crema di riso:
– 300 gr di acqua
– 50 gr di amido di mais
– 50/80 gr di olio di semi
– 1 cucchiaio di senape
– aceto qb
– sale
– pepe
per decorare:
– 3 uova sode
– 50/100 gr di cetrioli sott’aceto
– 4/5 pomodorini ciliegino
– 1 manciata di olive nere denocciolate
– 1 manciata di olive verde denocciolate

COME SI PREPARA:
Tagliate le patate e le carote a cubetti regolari. Fate cuocere per alcuni minuti separatamente le verdure in acqua bollente salata, (devono rimanere croccanti e sode)Preparate la maionese alla crema di riso: unite l’amido all’acqua fredda e fate cuocere fino ad addensare. Mettete in un frullatore ad immersione la crema ottenuta , aggiungete la senape, l’aceto un po’ di sale e iniziate a frullare aggiungendo l’olio. Aggiustate di sale, e condite le verdure. Adagiate in uno stampo rivestito di pellicola trasparente, pressate leggermente e rivoltate il composto su un piatto da portata . Decorate con le uova sode e i cetriolini.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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