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Pasta con le sarde di Gianfranco Pascucci – La Prova del Cuoco 30 novembre 2012

questa è una ricetta di Gianfranco Pascucci andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco venerdì 30 novembre 2012…

Pasta con le sarde di Gianfranco Pascucci - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 320 gr di pasta fresca
– sarde qb
– pomodori qb
– borragine qb
– peperoncino qb
– sale qb
– aglio qb
– cipolla qb
– olio extra vergine di oliva
– pasta d’acciughe qb
– pecorino 50 gr
– parmigiano reggiano 50 gr
– latte 50 ml
– 50 ml di panna

COME SI PREPARA:
Sfilettate le sarde eliminando accuratamente le squame e le lische dorsali e tagliate i filetti di sarda a pezzetti. Tritate aglio e cipolla e soffriggete il tutto in padella con l’olio. Tagliate a cubetti i pomodori e aggiungeteli al soffritto, poi unite la pasta d’acciughe e le sarde. Sbolllentate le foglie di borragine, tritatele, unitele alle sarde e aggiungete il peperoncino. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, poi scolatela e fatela saltare in padella con le sarde. In un pentolino, fate cuocere la panna, il latte e i formaggi grattugiati e mescolate continuamente, fino ad ottenere una salsa. Mettete sul fondo dei piatti la salsa ai formaggi e impiattate la pasta con le sarde.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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