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Salmone ai profumi d’oriente di Domenico Sorrentino – La Prova del Cuoco 3 dicembre 2012

questa è una ricetta di Domenico Sorrentino andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco lunedì 3 dicembre 2012…

Salmone ai profumi d'oriente di Domenico Sorrentino - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 300 gr di salmone fresco
– 2 patate
– curcuma qb
– 100 gr di caprino
– menta frescaqb
– 1 melograno
– 1 arancia
– 1 peperoncino fresco
– olio extra vergine di oliva qb
– sale
– pepe
– amore e passione qb

COME SI PREPARA:
Pelate e tagliate a pezzetti due patate, mettetele a cuocere per pochi minuti nell’acqua, poi frullatele e aggiungete la curcuma. In una padella molto calda mettete il succo di un melograno sgranato, aggiungete il succo di mezza arancia e una puntina di peperoncino fresco. In una ciotola amalgamate il formaggio caprino, un trito di pistacchio e mentuccia fresca e fino a formare una cremina. Scaldate un goccio di olio in una padella antiaderente e mettete a scottare su tutti i lati il salmone tagliato a pezzetti. Impiattate mettendo alla base la crema di patate, sopra i pezzi di salmone e sopra il composto di caprino, un po’ di mentuccia e la salsa di melagrana.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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