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Risotto alla liquirizia di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 6 dicembre 2012

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time giovedì  6 dicembre 2012 durante il programma Cucina con Ale…

Risotto alla liquirizia di Alessandro Borghese - Cucina con Ale Le ricette di PaolinaINGREDIENTI (per 4 persone):
– 300 gr di riso Carnaroli
– 50 gr di burro
– 50 g di parmigiano grattugiato
– liquirizia pura in tronchetti
– 2 bastoncini di radice di liquirizia
– 2 cucchiai di liquore all’anice
– 1/2 cipolla
– melissa
– sale
– olio extra vergine di oliva

COME SI PREPARA:
Mettete a bollire i bastoncini di radice di liquirizia in mezzo litro d’acqua, nel frattempo grattugiate la liquirizia pura fino a ridurla in scagliette. Tostate il riso in padella con metà del burro e la cipolla tritata, sfumate con il liquore all’anice e fate evaporare l’alcool, poi portate a cottura il risotto con l’infuso di radice di liquirizia filtrato e salato. Appena il riso è pronto aggiustate di sale, mantecatelo con il parmigiano grattugiato e melissa, quindi impiattate con l’aggiunta di un po’ di liquirizia tritata.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Una risposta »

  1. Sono andato all’inaugurazione di Panino Giusto a Largo Carobbio a Milano e ho assistito alla presentazione proprio del nuovo panino di Alessandro Borghese.Ecco il video http://youtu.be/852GHRMpgkY

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