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La frittura della vigilia di Anna Moroni – La Prova del Cuoco 13 dicembre 2012

questa è una ricetta di Anna Moroni andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco giovedì 13 dicembre 2012…
una buona idea per il Menu di Natale…

La frittura della vigilia di Anna Moroni - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 4 mele annurche
– 1 cavolfiore
– 100 ml di acqua fredda
– 100 ml di birra
– 100 gr di fecola
– 100 gr di farina OO
– 200 gr di baccalà
– 1/2 bustina di lievito istantaneo
– 250 gr di farina
– 350 gr di acqua
– 3 carciofi
– 250 gr di farina di riso
– 2 uova
– 2 l di olio di semi di arachidi

COME SI PREPARA:
Preparate la prima pastella unendo in uguale quantità l’acqua fredda, la birra, la farina e la fecola. Amalgamate fino a formare un composto omogeneo. Tagliate la mela a spicchi. Dividete il cavolfiore a cimette e sbollentatelo. Passate la mela e il cavolfiore nella pastella e friggete in abbondante olio.
Per il baccalà: Tagliate il baccalà a pezzetti. Preparate la pastella unendo l’acqua, la farina e la bustina di lievito. La pastella deve risultare molto morbida. Passate il baccalà nella pastella e friggete in olio caldo.
Per i carciofi fritti: Pulite i carciofi, togliete le foglie esterne e tagliateli a spicchi. Passate i carciofi nella farina di riso, nell’uovo e poi friggeteli in olio di semi.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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