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Tortini di pandoro con zabaione analcolico di Lorenzo Branchetti – La Prova del Cuoco 15 dicembre 2012

questa è una ricetta di Lorenzo Branchetti andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco sabato 15 dicembre 2012…
una buona idea la merenda utilizzando il pandoro…

Tortini di pandoro con zabaione analcolico di Lorenzo Branchetti - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 500 gr di panna fresca
– 3 uova intere
– 1 tuorlo
– 125 gr di zucchero a velo
– 20 gr di burro
– 50 gr di cioccolato bianco
– 200 gr di pezzetti di pandoro
per lo zabaione analcolico
– 3 tuorli
– 50 gr di zucchero
– panna montata  qb

COME SI PREPARA:
Fate bollire 500 gr di panna fresca, in una ciotola mettete 3 uova, un tuorlo, 125 gr di zucchero a velo, amalgamate tutto con la frusta, unite 20 gr di burro, 50 gr di cioccolato bianco, 200 gr di pezzetti di pandoro, amalgamate tutto e unite i la panna fatta bollire prima e poi raffreddata. Versate il composto in dei pirottini e infornate in forno già caldo a 150° per 35 minuti. Impiattate guarnendoli con lo zabaione analcolico fatto con 3 tuorli d’uovo, 50 gr di zucchero, amalgamati e cotto a bagnomaria aggiungendo poi della panna montata.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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