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Tiramisù al pandoro di Anna Moroni – La Prova del Cuoco 17 dicembre 2012

questa è una ricetta Anna Moroni andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco lunedì 17 dicembre 2012…
una buona idea per il Menu di natale e per riutilizzare il pandoro avanzato dalle feste…

Tiramisù al pandoro di Anna Moroni - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 400 gr di pandoro
– 500 gr di mascarpone
– 1 bicchiere di rum
– 120 gr di zucchero
– 6 uova
– 1 dl di panna fresca
– 3 tazze di caffè
– 200 gr di cioccolato amaro
– cacao amaro in polvere

COME SI PREPARA:
Rompete le uova e separate i tuorli dagli albumi. Raccogliete i tuorli in una ciotola, unite metà dello zucchero e montate con la frusta fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Lavorate il mascarpone con la frusta in un’altra ciotola per ridurlo in crema, incorporate poi i tuorli sbattuti. Montate a neve gli albumi, unite lo zucchero rimasto e lavorate ancora. Montate anche la panna. Aggiungete il tutto al composto di mascarpone e amalgamate fino ad ottenere un composto omogeneo. Tagliate a dadini il pandoro, privato della crosta, raccogliete i dadini in una ciotola e bagnateli con il caffè e il rum. Distribuite uno strato di pandoro nei bicchierini individuali, facendo in modo di compattarlo. Coprite con uno strato di crema al mascarpone, livellate e spolverizzate con un po’ di cacao in polvere. Ripetete la sequenza degli strati terminando con la crema ed il cacao. Decorate con il cioccolato amaro fatto a scagliette e mettete in frigo fino al momento di servire.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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