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Sformato di rigatoni di Anna Moroni – La Prova del Cuoco

questa è una ricetta veloce di Anna Moroni andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco…

sformato di rigatoni di Anna Moroni La prova del cuoco le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 400 gr di rigatoni
– 1 scalogno
– 2 salsicce
– 20 gr di funghi secchi
– 400 gr di passata di pomodoro
– olio extra gvergine di oliva qb
– parmigiano grattugiato qb

per la besciamella:
– 50 gr di burro
– 50 gr di farina
– 500 gr di latte
– sale
– noce moscata qb

COME SI PREPARA:
Tagliate lo scalogno e fatelo soffriggere con un filo di olio e una volta appassita aggiungete le salsicce sbriciolate e dopo qualche minuto i funghi. Lasciate andare per 6/7 minuti e aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere. Intanto calate la pasta in acqua bollente salata. Preparate la besciamella facendo sciogliere in un tegame il burro, aggiungete la farina e mescolate bene. Aggiungete poi il latte caldo poco alla volta e continuate a mescolate fino a quando raggiungerà il bollore. una volta addensata sarà pronta. Scolate la pasta al dente e versatela un una teglia nella quale avrete spalmato sul fondo uno strato di besciamella. Spolverate con il parmigiano, coprite con la besciamella rimasta e ancora con il parmigiano. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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