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Formaggi aromatizzati di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 15 gennaio 2013

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time marredì 15 gennaio 2013 durante il programma Cucina con Ale…

Formaggi aromatizzati di Alessandro Borghese - Cucina con Ale Le ricette di PaolinaINGREDIENTI (per 4 persone):
LABNEH
– 500 ml di yogurt intero
– 1 cucchiaino raso di sale fino
– colino con garze
– erbe aromatiche (basilico prezzemolo cipollina)
– 1 spicchio d’aglio
FORMAGGIO AROMATIZZATO AL VINO ROSSO
– 1 caciotta semi stagionata a buccia naturale
– vino rosso per esempio un Montepulciano d’Abruzzo
CAPRINO AROMATIZZATO IN ROSSO
– caprino
– mirtilli rossi tritati 1 cucchiaio
– paprika in povere 2 cucchiai

COME SI PREPARA:
LABNEH
Mescolate allo yogurt il sale e mettete il composto in un colino foderato di garza alimentare, poi fatelo riposare in frigo appoggiandolo su una ciotola. Lasciatelo una decina di ore a perdere il siero, quindi impastatelo con erbe aromatiche e l’aglio spremuto. Servire con crudité
FORMAGGIO AROMATIZZATO AL VINO ROSSO
Immergete una caciotta a buccia naturale nel vino rigirandola per una mezza giornata. Finito questo procedimento, mettete in frigo per 2 giorni. Servire con la mostarda
CAPRINO AROMATIZZATO IN ROSSO
Mescolate il caprino alla paprika, i mirtilli nella proporzione di 1 parte di mirtillo e 2 di paprika.  Con questo mix ricoprite il caprino. Perfetto abbinamento con insalata fresca

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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