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Linguine con mazzancolle di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 15 gennaio 2013

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time marredì 15 gennaio 2013 durante il programma Cucina con Ale…

Linguine con mazzancolle di Alessandro Borghese - Cucina con Ale  Le ricette di PaolinaINGREDIENTI (per 4 persone):
– 320 gr di linguine
– 12 mazzancolle
– molta erba cipollina
– olio extra vergine d’oliva
fleur de sel (fiore di sale)
– pepe bianco
– limone
– arancia
– acqua qb

COME SI PREPARA:
Mettete le linguine a cuocere in acqua bollente salata. Tolgliete le teste alle mazzancolle eliminate il budello e tagliate a listarelle le code. Tritate l’erba cipollina, e mettetela in padella nell’olio caldo, cosicché in pochi secondi possa sprigionare tutta la sua fragranza e aggiungete le mazzancolle. In una padella mettete le teste, aggiungete un po’ d’acqua, schiacciatele e filtrate il loro succo nella padella con l’erba cipollina e le code. A questo punto scolate la pasta e mantecatela nel tegame con le mazzancolle e un po’ d’acqua di cottura. Impiattate con l’aggiunta soltanto di un pizzico di fleur de sel, un filo d’olio a crudo, il pepe macinato fresco e le zeste di limone e arancia.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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