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Petto di tacchino odoroso di Luisanna Messeri – La Prova del Cuoco 23 gennaio 2013

questa è una ricetta di Luisanna Messeri andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco mercoledì 23 gennaio 2013…

Petto di tacchino odoroso di Luisanna Messeri - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 1 larga fetta di fesa di tacchino
– 1 ciuffo di salvia
– 1 spicchio di aglio
– 2 rametti di rosmarino
– 100 gr di grana grattugiato
– 50 gr di pangrattato
– 100 gr di lardo di colonnata
– 1 bicchiere di vino bianco
– brodo vegetale (cipolla, sedano, carota)
– sale e pepe qb
– 1 kg di patate rosse
– 1 sedano rapa
– olio extra vergine di oliva
– 1 bicchiere di panna

COME SI PREPARA:
Aprite il petto di tacchino a libro e battetelo. Fate cuocere patate e sedano rapa, precedentemente tagliati a cubetti. Unite al tritino di erbe aromatiche, mezzo spicchio d’aglio, il parmigiano e il pangrattato. Quindi coprite il petto di tacchino con il tritino e delle fettine di lardo di colonnata. Arrotolate il petto e legatelo bene. Fate lessare assieme le patate e il sedano sbucciati e tagliati in pezzi. Schiacciate tutto con lo schiacciapatate ottenendo una purea. Unite a questi una presa di sale e la panna, quindi mettetelo sul fuoco e fatelo cuocere fino a che non diventa cremoso. Infine affettate il tacchino dopo aver tolto lo spago e accompagnatelo con il purè di patate.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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