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Ravioli dolci di Anna Moroni – La Prova del Cuoco 28 gennaio 2013

questa è una ricetta di Anna Moroni andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco lunedì 28 gennaio 2013… classici dolci da preparare durante le feste di Carnevale…

Ravioli dolci di Anna Moroni - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 600 gr di farina OO
– 200 gr di latte
– 100 gr di burro
– 120 gr di zucchero
– 2 uova + 1 albume
– olio di arachide per friggere
– sale qb
per il ripieno
– 500 gr di latte
– 4 tuorli
– 160 gr di zucchero a velo
– 80 gr di fecola
– 1 stecca di vaniglia
– cacao amaro in polvere qb
– zucchero a velo qb

COME SI PREPARA:
Setacciate la farina e impastatela nel mixer con il burro a pezzetti, lo zucchero, le uova, il latte e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Tirate la pasta e ricavate della strisce rettangolari alte 5-6 cm. Tagliate a quadrati di 5-6-cm per lato. Per il ripieno preparate la crema: unite le uova allo zucchero a velo e la fecola. Scaldate il latte unendo la stecca di vaniglia. Versate il latte e mescolate il composto fino ad ottenere una crema fluida. Dividete la crema a metà e unite in una parte il cacao amaro. Farcite la pasta con il ripieno scelto dopo aver spennellato i bordi con l’albume e chiudete a raviolo. Friggete in una padella con abbondante olio di arachide, scolate, lasciate asciugare su carta da cucina, spolverizzare con lo zucchero a velo e servire caldi.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

 

 

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