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Due hummus di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 28 gennaio 2013

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time lunedì 28 gennaio 2013 durante il programma Cucina con Ale…
L’hummus di è una deliziosa crema tipica del Medio Oriente; viene servita come “meze”, ovvero piccolo antipasto da gustare prima delle altre pietanze…

Due hummus di Alessandro Borghese - Cucina con Ale Le ricette di PaolinaINGREDIENTI (per 2 persone):
– 4 fettine di pane casareccio tostato
– 100 gr di piselli freschi già sgranati
– 100 gr di polpa di avocado
– brodo vegetale qb
– 100 gr di ceci prelessati
– 3 falde di peperone rosso arrostito, privato della pelle e dei semi
– 1/2 scalogno
– 1 cucchiaino di succo di limone
– paprika dolce
– olio extra vergine di oliva
– sale
– pepe

COME SI PREPARA:
Tritate lo scalogno e fatelo appassire in un pentolino con l’olio, aggiungete i piselli, 1 cucchiaio di brodo vegetale, aggiustate di sale e pepe e lasciate cuocere qualche minuto. Nel frattempo frullate grossolanamente i ceci con il succo di limone, il sale, il pepe, e i peperoni. Quando i piselli sono cotti frullateli con la polpa di avocado, un po’ di brodo e un pizzico di sale. Preparate i crostini: su due spalmate la crema di avocado e piselli, e decorate con un filo d’olio e pepe nero, sugli altri spalmate l’hummus al peperone e decorate con olio e un pizzico di paprika dolce.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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  1. Reblogged this on Rosa.

    Rispondi
  2. Grazie per la ricetta. Io adoro l’hummus e stavo proprio cercando dei modi nuovi di prepararlo.
    Penso che proverò questo fine settimana.

    Rispondi

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