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Garganelli gamberi e porcini di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 30 gennaio 2013

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time mercoledì 30 gennaio 2013 durante il programma Cucina con Ale…

Garganelli gamberi e porcini di Alessandro Borghese - Cucina con Ale Le ricette di PaolinaINGREDIENTI (per 4 persone):
– 20 gamberi già puliti
– 4 porcini di media grandezza già mondati
– olio extra vergine di oliva
– sale
– pepe
– peperoncino
– prezzemolo
– aglio
– 320 gr di garganelli all’uovo

COME SI PREPARA:
In una padella con un filo d’olio, mettete l’aglio a rosolare. Dividete i funghi in due parti, tenendo intera la testa e tagliate a pezzettini i gambi. Togliete l’aglio dalla padella e mettete le teste dei funghi a rosolare da entrambi i lati. In un’altra padella mettete l’aglio utilizzato precedentemente, un filo d’olio, una punta di peperoncino e aggiungete i pezzettini dei gambi del fungo. Aggiungete poi i gamberi interi al soffritto con un pizzico di sale. Mettete a cuocere i garganelli nell’acqua bollente salata. Una volta cotti metteteli a mantecare nella padella con i pezzettini di gambo dei funghi, un giro d’olio e il prezzemolo tritato. Impiattate con la testa del fungo rosolata al centro, ricoperta dai garganelli ai gamberi e funghi porcini. Guarnite con foglie di prezzemolo, prezzemolo tritato e una grattatina di pepe.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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