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Filetto alla Wellington di Anna Moroni – La Prova del Cuoco 31 gennaio 2013

questa è una ricetta di Anna Moroni andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuocogiovedì 31 gennaio 2013…

Filetto alla Wellington di Anna Moroni - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 2 medaglioni di filetto di vitellone da 140 gr
– 140 gr di burro
– 6 fette di prosciutto crudo
– 40 gr di funghi secchi
– 1 grossa cipolla tritata
– sherry qb
– 1 rotolo di pasta sfoglia
– sale e pepe
– noce moscata

COME SI PREPARA:
Fate cuocere il filetto in padella, con del burro. Mettete la carne a raffreddare e, nella stessa padella, fate appassire la cipolla, aggiungete i funghi, che sfumate con dello sherry e profumate con la noce moscata. Ricavate dei dischi di pasta sfoglia; al centro di ciascun disco mettete il nostro medaglione di vitellone, quindi i funghi sopra, delle fettine di prosciutto crudo. Spennellate con l’uovo i bordi della sfoglia, mettete sopra un dischetto più piccolo e chiudete i bordi, formando una sorta di fagottino. Spennellate la superficie con l’uovo ed infornate a 200° per 15 minuti.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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