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Saltimbocca di trota salmonata di Alessandro Borghese – Cucina con Ale

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time durante il programma Cucina con Ale…

Saltimbocca di trota salmonata di Alessandro Borghese - Cucina con Ale Le ricette di PaolinaINGREDIENTI (per 4 persone):
– 800 gr di filetti di trota salmonata
– 1 bicchierino di cognac
– 200 gr di bacon a fettine sottili
– 30 gr di nocciole tostate
– 150 ml di brodo vegetale
– 50 gr di burro ammorbidito
– 2 tuorli
– olio extra vergine di oliva
– sale
– pepe
– insalata mista (cetrioli, pomodori, rucola)

COME SI PREPARA:
Tagliate il filetto di trota salmonata a bocconcini, e avvolgeteli ognuno con una fetta di bacon e fissateli con gli stuzzicadenti. Metteteli a cuocere in padella e lasciateli rosolare nel grasso del bacon finché il bacon non risulti croccante e dorato. Nel frattempo in un pentolino sciogliete il burro e aggiungete il cognac per ottenere una salsa e aggiungete la salsina ai saltimbocca e portate a termine la cottura con le nocciole pestate. Preparate un’insalata con cetrioli, pomodori e rucola. Impiattate i saltimbocca con l’insalata.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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