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Frappe (o chiacchiere) di Arianna

Le chiacchiere sono un tipico dolce italiano, chiamato anche con molti altri nomi regionali. Sono tipici dolci di carnevale. Hanno la forma di una striscia, talvolta manipolata a formare un nodo (in alcune zone prendono infatti il nome di fiocchetti).

Frappe (chiacchiere) di Arianna Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 500 gr di farina
– 1 cucchiaino di lievito in polvere
– 3 uova
– 1 presa di sale
– buccia grattugiata di 1/2 limone
– 100 gr di zucchero
– 125 gr di burro o margarina
per friggere:
– 1 litro di olio
per spolverizzare:
– 40 gr di zucchero al velo

COME SI PREPARA:
In una terrina mescolate la farina (meno un cucchiaio abbondante) con il lievito in polvere. Incorporatevi le uova, una presa di sale, la buccia grattugiata di mezzo limone, 2 cucchiai di succo di limone, lo zucchero e il burro a pezzetti.  Lavorate  bene l’impasto finché otterrete un panetto liscio e omogeneo. Spolverizzate la spianatoia con la farina rimasta e stendete la pasta con il mattarello, in una sfoglia piuttosto sottile. Con la rotellina tagliate delle strisce rettangolari e fate nel mezzo di ciascuna un taglio un po’ più corto di quanto sono lunghe. Le potete friggete con questa forma oppure introducete una delle estremità nella striscia del taglio e tirate la pasta (vedi video). Scaldate l’olio in una larga padella per fritti, adagiatevi le frappe e fatele dorare per 5 minuti. Una volta dorate, scolatele, fatele asciugare su un foglio di carta assorbente e spolverizzatele con lo zucchero a velo.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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