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Tortino di crepes alle verdure di Natalia Cattelani – La Prova del Cuoco 14 febbraio 2013

questa è una ricetta di Natalia Cattelani andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco giovedì 14 febbraio 2013…

Tortino di crepes alle verdure di Natalia Cattelani - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 3 uova
– 200 gr di farina
– 500 gr di latte
– sale
– 2 cucchiai di olio di semi
per il ripieno
– 250 gr di carote
– 250 gr di zucchine
– 4 carciofi
– 300 gr di funghi champignon
per la besciamella
– 700 gr di latte
– 60 gr di farina
– 50 gr di burro
– cipolla e aglio
– 80/100 gr di grana grattugiato
– 1 manciata di noci sgusciate e tritate
– pepe

COME SI PREPARA:
Preparate la pastella delle crepes mettendo nel mixer uova, farina, latte e olio; lasciate riposare l’impasto in una bottiglia di plastica in frigorifero. Fate cuocere il composto a mestolate in una padella antiaderente, ottenendo così le crepes. Tagliate i carciofi a pezzetti, fateli cuocere in padella e insaporiteli, grattugiate tutte le altre verdure mettetele nella padella in cui avete cotto i carciofi, aggiungete un filo di olio, un po’ di sale e fate cuocere qualche minuto. Trasferite le verdure in una ciotola, unite anche i carciofi, aggiungete la besciamella e amalgamate. Prendete una teglia a cerniera, mettete alla base una crepes, sopra una parte del composto di verdure, spolverate col grana, ripetete con un’altra crepes e così via, fino ad esaurire gli ingredienti. Ultimate con qualche gheriglio di noce e infornate a 180° per 30/40 minuti. (In alternativa, per San Valentino, potete anche riempire ogni singola crepes con il composto di verdure e chiuderle a forma di cuore).

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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