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Torta rustica stracchino e salsiccia di Silvia

Questa ricetta arriva direttamente dalla Calabria, precisamente da Locri in provincia di Reggio Calabria… grazie Silvia!
torta salata di SilviaINGREDIENTI:
per la pasta brisè:
-300 gr di farina
– 150 gr di burro
– sale
– acqua
per il ripieno:
– 400 gr di salsicce
– 2 uova
– parmigiano q.b
– 150 gr di stracchino
– 1 cipolla
– 1 bicchiere di vino bianco
– sale
– pepe

COME SI PREPARA:
Impastate la farina con il burro, sale e qualche cucchiaio d’acqua. Fate riposare la pasta, coperta, per 30. ( per il video della preparazione della pasta clicca qui )
Nel frattempo spellate, tagliate le salsicce e mettetele a cuocere in padella con la cipolla un po’ di sale e un pizzico di pepe. Quando il tutto risulterà ben rosolato sfumate con il vino bianco.
Successivamente in una ciotola sbattete le uova con il parmigiano, lo stracchino, sale e pepe e amalgamate bene il composto facendolo diventare una crema. Stendete la pasta e foderatevi uno stampo imburrato da 25 cm. di diametro. Fate un primo strato con la crema di straccino, poi la salsiccia e alla dine ancora lo stracchino. Ricoprite tutto con un’altra sfoglia di pasta; eliminate la basta in eccesso dai bordi e chiudeteli aiutandovi con una forchetta. Bucherellate la superficie della torta e spennellatela con un po’ di latte.
Mettete in forno per 20/25 minuti circa a 180°.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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