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Salamino di pollo di Luisanna Messeri – La Prova del Cuoco 13 marzo 2013

questa è una ricetta di Luisanna Messeri andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco mercoledì 13 marzo 2013…

salamino-di-pollo-di-liusanna-messeri-la-prova-del-cuoco-le-ricette-di-paolinaINGREDIENTI:
– 300 gr di petto di pollo
– 100 gr di semolino
– 60 gr di robiola
– 3 uova
– origano
– prezzemolo
– timo
– maggiorana
– coriandolo
– peperoncino in polvere
– 3 cucchiai di pistacchi
– sale e pepe qb
– 3 patate
– farina di riso
– olio extra vergine di oliva

COME SI PREPARA:
Tagliate a tocchetti il pollo e trasferitelo, ancora crudo, in un mixer, insieme al semolino, le uova, la robiola, i pistacchi sbollentati (in modo da privarli della buccia e mantenere vivo il verde); condite con sale, pepe, spezie, erbe aromatiche e olio extra vergine d’oliva. Ungete con l’olio un foglio di pellicola trasparente, adagiatevi l’impasto ottenuto, dategli la forma di un salame e chiudete bene la pellicola ai lati. Avvolgetelo in un altro foglio di pellicola, per evitare che si rompa durante la cottura. Sigillate con un foglio di alluminio e fate cuocere a bagnomaria, in forno, a 160° per 1 ora e 20 minuti. Preparate il contorno di patate… tagliatele, lavatele, asciuatele, infarinnatele e frigetele.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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