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Zeppole (bignè) di San Giuseppe

Zeppole (Bignè) di San Giuseppe le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 260 gr di farina 00
– 50 gr di burro
– 50 gr di zucchero
– 1 uovo
– 1/2 bustina di lievito per dolci
– 1 bustina di zucchero vanigliato
– 12 visciole sciroppate o scaglie di cioccolato
– olio per friggere
– sale
per la crema pasticcera:
– 250 gr di latte
– 3 tuorli
– 60 gr di zucchero
– 20 gr di farina 00
– 1 bustina di vanillina
– 1 pezzetto di scorsa di limone

COME SI PREPARA:
Preparate la crema pasticcera. Fate bollire il latte con la scorsa di limone lavata e la vanillina e lavorateli con lo zucchero; unite la farina sempre mescolando. Togliete la scorsa dal latte e aggiungetelo a poco a poco al composto. Versate la miscela ottenuta in un tegame e fate cuocere a fuoco basso continuando a mescolare e senza far bollire. Travasate la crema in una terrina e lasciatela intiepidire mescolando ripetutamente. Disponete la farina a fontana, unitevi al centro il lievito, l’uovo, lo zucchero, la vanillina, il burro a pezzetti e un pizzico di sale. Impastate fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Formate tante palline e lasciatele lievitare su una spianatoia cosparsa di farina per 30 minuti. Una volta lievitate, scaldate l’olio in una padella e friggetevi le zeppole, poche per volta, facendole gonfiare e colorire. Sgocciolatele e adagiatele su carta assorbente. Fatele raffreddare per 20 minuti e riempitele con la crema aiutandovi con una sac à poche.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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