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Bignè di San Giuseppe di Anna Moroni – La Prova del Cuoco 14 marzo 2013

questa è una ricetta di Anna Moroni andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 14 marzo 2013…

Bignè di San Giuseppe di anna moroni Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
per i bignè
– 250 gr di acqua
– 50 gr di burro
– 150 gr di farina OO
– 4 uova
– olio di arachide per friggere
per la crema
– 750 gr di latte intero
– 250 gr di panna fresca
– 9 tuorli
– 300 gr di zucchero semolato
– 30 gr di frumina
– 25 gr di amido di riso
– 1 stecca di vaniglia

COME SI PREPARA:
Scaldate 250 gr di acqua, aggiungete il burro e, quando quest’ultimo si è sciolto, unite la farina; fate cuocere finché l’impasto si stacca dal pentolino. Una volta cotto, trasferite il composto nel mixer e unite, una per volta, 4 uova. Mettere il composto in un sac a poche e formare dei piccoli bignè su carta forno, quindi friggeteli in olio caldo. Per la crema pasticcera scaldate in un pentolino il latte con la panna, aggiungete gli amidi, poi la vaniglia e in ultimo le uova montate con lo zucchero; mescolare fino a che la crema non si addensa poi toglierla dal fuoco. Farcite i bignè e spolverateli con lo zucchero.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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