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Cotolette alla petroniana di Anna Moroni – La Prova del Cuoco 21 marzo 2013

questa è una ricetta di Anna Moroni andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 21 marzo 2013… 

Cotolette alla petroniana di Anna Moroni  Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 6 fettine di fesa di vitello
– 3 uova
– farina OO qb
– pangrattato qb
– 4 cucchiai di grana
– 100 gr di burro
– olio extra vergine di oliva
– 6 fettine di prosciutto crudo
– 100 gr di grana in un solo pezzo
– 1/2 bicchiere di brodo
– sale e pepe

COME SI PREPARA:
Pulite e pareggiate le fettine di fesa di vitello, mettetele a bagno nell’uovo sbattuto per circa un’ora, poi passatele nella farina, nel pangrattato, a cui avrete unito del parmigiano, e passatele ancora nell’uovo, quindi nel pangrattato e grana e, infine, friggetele in olio e burro. Una volta fritte, adagiatevi sopra le fettine di prosciutto crudo, scaglie di grana, rimettetele in una pentola insieme a qualche cucchiaio di brodo vegetale e inforate a 200° per 10 minuti.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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