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Carciofi ripieni di carne di Luisanna Messeri – La Prova del Cuoco 11 aprile 2013

questa è una ricetta di Luisanna Messeri andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 11 aprile 2013… 

carciofi di carne di Luisanna Messeri La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 8 carciofi mammole
– 200 gr di carne macinata
– 50 gr di prosciutto magro
– 100 gr di pomodori pelati
– 1 spicchio d’aglio
– 1 ciuffo prezzemolo
– un paio di cucchiai di grana grattugiato
– 1 fetta di pane
– latte qb
– nepitella (menta)
– pangrattato
– sale e pepe nero
– olio extra vergine di oliva

COME SI PREPARA:
Tritate aglio, prezzemolo e menta. Private i carciofi delle foglie esterne, del gambo e delle punte e creando un varco al centro, tra le foglie, privatelo della peluria interna. Preparate il sugo, mettendo in padella gli aromi, l’olio e, successivamente, i pomodori pelati. Tagliate il prosciutto finemente; unite al macinato il prezzemolo tritato, il formaggio grattugiato, il pane ammollato nel latte, il pepe, il sale, ed il prosciutto. Con l’impasto ottenuto, farcite i carciofi, poi disponete del sugo sul fondo di un tegame, adagiatevi i carciofi e spolverate di pangrattato. Lasciate cuocere coperto per 40 minuti, allungando il sugo con un po’ d’acqua calda se necessario.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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