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Panna cotta al caffè di Anna Moroni – La Prova del Cuoco 13 maggio 2013

questa è una ricetta di Anna Moroni andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 13 Maggio 2013… 

Panna cotta al caffè di Anna Moroni - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 500 gr di panna
– 200 gr di latte
– 12 gr di gelatina in fogli
– 1 baccello di vaniglia
– 1 cucchiaino di chicchi di caffè
– 300 gr di caffè
– 200 gr di zucchero
– 1 cucchiaino di amido di mais
– 100 gr di zucchero a velo

COME SI PREPARA:
Versate in una casseruola il caffè con 100 gr di zucchero e fate cuocere lo sciroppo per 3-4 minuti dall’inizio dell’ebollizione. Ammorbidite la gelatina in acqua fredda. Riunite in una casseruola il latte con la panna, i chicchi di caffè pestati, lo zucchero rimasto e il baccello di vaniglia. Portate al limite dell’ebollizione e lasciate in infusione per 20 minuti. Filtrate il composto versandolo in una casseruola, scaldatelo leggermente, unite la gelatina e scioglietela sulla fiamma bassissima, mescolando in continuazione. Filtrate nuovamente il composto e versatelo in 8 stampini monoporzione lisci. Fate riposare in frigo per 6-8 ore. Tirate fuori dal frigo e servite con lo sciroppo al caffè.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Una risposta »

  1. Appena finito di cenare e ho già l’acquolina in bocca… mmmm…

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