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Polpette di tacchino alla birra di Antonella Clerici – La Prova del Cuoco 27 maggio 2013

questa è una ricetta di Antonella Clerici andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 27 Maggio 2013… 

Polpette di tacchino alla birra di Antonella Clerici Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 500 gr di polpa di tacchino macinata
– 1 uovo
– 200 ml di birra chiara
– 4 foglie di salvia
– 1 rametto di rosmarino
– noce moscata qb
– 40 gr di grana grattugiato
– 40 gr di pecorino grattugiato
– 2 fette di pancarré
– lette qb
– farina OO qb
– 1 cipolla rossa
– 30 gr di burro
– sale e pepe
– olio extra vergine di oliva
per accompagnare
– riso basmati al curry

COME SI PREPARA:
Preparate un trito di salvia e rosmarino. Mettete le fettine di pancarré a bagno nel latte. Poi in una ciotola capiente mescolate il macinato di tacchino, l’uovo, il trito di rosmarino e salvia, un po’ di noce moscata, il grana e il pecorino grattugiati. Aggiungete il pane strizzato dal latte, aggiustate di sale e pepe e amalgamare tutto. Formate delle polpettine e passatele nella farina. Prendete una wok, versatevi un filo d’olio, una noce di burro, la cipolla rossa tagliata sottilmente e lasciatela appassire a fuoco basso. Una volta appassita, toglietela e tenetela da parte. Aumentate la fiamma e nella stessa wok dorate le polpette, poi unite la cipolla, aggiungete la birra, aggiustate di sale e lasciatele cuocere coperte a fiamma media per 10 minuti. Trascorso il tempo necessario, giratele e lasciatele cuocere per altri 10 minuti.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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