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Zucchine alla napoletana

Zucchine alla napoletana Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 300 gr di zucchine
– 7/8 pomodorini maturi e sodi
– un pizzico di peperoncino
– 1 mazzetto di prezzemolo
– 1 pizzico di origano
– 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
– 1 spicchio di aglio
– sale
– pepe

COME SI PREPARA:
Lavate e tritate il prezzemolo. Spuntate le zucchine, lavatatele, asciugatele e affettatele. Lavate i pomodorini, privateli dei semi e fateli a pezzetti. In un tegame, fate scaldare l’olio, unitevi lo spicchio di aglio, sbucciato e leggermente schiacciato, e il peperoncino. Adagiatevi le fettine di zucchine e fatele rosolare per 15 minuti circa, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio di legno, poi salatele e pepatele. Aggiungete i pomodori, un poco di prezzemolo tritato , un pizzico di origano e fate cuocere il tutto a fuoco moderato per 10/11 minuti circa. Togliete dal fuoco, cospargete con il prezzemolo rimasto e servite ben caldo.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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