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Bombe di pizza fritte con speck zucchine e mozzarella

11136727_1571686986442838_2838816175929917809_nINGREDIENTI:
per la pizza
– 500 gr di farina OO
– 300 ml di acqua tiepida
– 10 gr di lievito di birra
– 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
– 5 gr di sale
– 1 pizzico di zucchero
per il ripieno:
– 1 zucchina
– speck qb
– mozzarella qb
– olio per friggere qb

COME SI PREPARA:
Preparate l’impasto per la base della pizza: aggiungete alla farina l’acqua tiepida in cui avrete fatto sciogliere il lievito di birra, l’olio, il sale, lo zucchero impastate fino a rendere l’impasto omogeneo e lasciate lievitare per almeno 30 minuti ad una temperatura di 30°,finché raddoppierà di volume.
In una padella fate cuocere le zucchine tagliate a dadini con olio e sale. Stendere la pasta di pizza sulla spianatoia leggermente infarinata e formate dei dischetti (io li ho fatti con un bicchiere) di numero pari, mettere in ogni dischetto lo speck, un quadratino di mozzarella e le zucchine, richiudere con altro disco e sigillate bene i bordi. Mettete a scaldare in un pentolino l’olio e quando sarà caldo immergete le bombe, massimo due alla volta per non fare abbassare la temperatura dell’olio , fatele gonfiare e dorare bene girandole spesso. Scolatele  sulla carta da cucina per asciugarle dall’olio in eccesso e servite calde.

BUON APPETITO ^_^

©lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

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