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Archivi categoria: LA RICETTA DI…

Zippole e Gargarate calabresi di Nonna Carmela

Questa è la ricetta delle Zippole e delle Gargarate (con i filetti di acciuga), le tipiche frittelle salate calabresi, che mia suocera Carmela  preparava sempre per le feste di Natale, insieme a mio suocero Antonio. A Polia, un paesino in Provincia di Vibo Valentia, vengono chiamate Zippole, da altre parti anche Zeppole… 

Zippole e Gargarate calabresi di Nonna Carmela ricette di paolinaINGREDIENTI:
– 1 kg di patate lessate e schiacciate
– 2 cubetti di lievito di birra
– farina qb
– acqua qb
– sale
– filetti d’acciuga qb
– olio per friggere qb

COME SI PREPARA:
Fate sciogliere il lievito in un bicchiere di acqua tiepida e Leggi il resto di questa voce

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Crostata al cioccolato con pasta frolla alla ricotta (senza uova)

Ho provato questa ricetta che ho trovato su blog.giallozafferano.it e devo dite che è SUPERSQUISITA…

le-ricette-di-paolina-crostata-al-cioccolato-con-pasta-frolla-alla-ricotta2INGREDIENTI

per la frolla alla ricotta:
– 250 gr di ricotta di mucca
– 250 gr di farina 00
– 100 gr di burro
– 100 gr di zucchero a velo
– mezza bustina di lievito per dolci
– un pizzico di sale

per la crema la cioccolato: Leggi il resto di questa voce

DORAYAKI di Doraemon (pancakes giapponesi)

DORAYAKI di Doraemon le ricette di paolinaINGREDIENTI:
– 100 g farina 00
– 2 uova
– 50 g zucchero semolato
– 1 cucchiaino di miele
– 1 cucchiaino di lievito
– 2 cucchiai di acqua
– marmellata q.b. (o Nutella)

COME SI PREPARA:
Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola, Leggi il resto di questa voce

MUFFIN CON SORPRESA DI MARMELLATA

Questa è una ricetta trovata sul sito dell’EXPO… davvero OTTIMA…!!!

Muffin con sorpresa di marmellata Ricette Expo ©lericettedipaolinaINGREDIENTI :
– 200 gr di farina
– 70 gr di zucchero
– 2 cucchiai da tè di lievito in polvere
– 1 cucchiaio da tè di bicarbonato di sodio
– 1 uovo
– 60 gr di burro
– 130 ml di latte intero
– 250 gr di marmellata

COME SI PREPARA :
Mescolate insieme la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e il bicarbonato. A parte mescolate le uova, il latte Leggi il resto di questa voce

Stecche di pane senza impasto No-Knead Bread (ricetta di Jim Lahey)

Variante del Pane senza impasto, OTTIME ANCHE FARCITE..!!!

Stecche di pane senza impasto No Knead Bread ricetta di Jim Lahey le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 500 gr di farina 0
– 400 gr di acqua
– 1 gr di lievito di birra liofilizzato o 1/10 del cubetto di lievito di birra
– 1 cucchiaino raso di sale
– 1 cucchiaino raso di zucchero
– olio di oliva qb
– sale grosso qb

COME SI PREPARA: In una ciotola grande unite la farina con il sale, lo zucchero, poi versate il lievito e infine l’acqua e date una mescolata veloce giusto per far amalgamare il tutto. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare per 16/18 ore a temperatura ambiente (20° circa). Trascorso il tempo previsto, il composto si presenterà con delle bollicine di aria. Infarinate una spianatoia, rovesciatevi il composto e ripiegatelo su se stesso dai 4 lati, uno alla volta. Ripetete l’operazione 2 volte. Riponete l’impasto in un canovaccio ben infarinato, avendo cura di riporlo dalla parte delle pieghe, spennellatelo molto delicatamente con l’olio, cospargete con un po’ di sale grosso, chiudete il canovaccio e lasciate riposare per 2/3 ore. Trascorso il tempo necessario, l’impasto sarà raddoppiato. Dividetelo in 4 parti con una spatola tagliente. Allungate ogni pezzo e disponetele  su una teglia da forno, spennellatele con olio, cospargete ancora con un pizzico di sale grosso e infornate in forno già caldo a 250 ° per 20 minuti. Toglietele dal forno e fate raffreddare.

Stecche di pane senza impasto No Knead Bread ricetta di Jim Lahey le ricette di Paolina2BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Pane senza impasto No-Knead Bread (ricetta di Jim Lahey)

Il segreto di Jim Lahey per fare il pane senza impasto… farina, lievito, acqua. Basta compattare un po’ il composto e lasciar lievitare per 16/20 ore… Parola di Jim Lahey, panettiere del Sullivan St. Bakery di New York…

Pane senza impasto No-Knead Bread (ricetta di Jim Lahey) Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 400 gr di farina 0 (oppure manitoba)
– 300 ml di acqua
– 1 gr di lievito di birra liofilizzato o 1/10 del cubetto di lievito di birra
– 6 gr di sale

COME SI PREPARA: In una ciotola grande unite la farina il sale, il lievito e infine l’acqua e date una mescolata veloce giusto per far amalgamare il tutto. Coprite con la pellicola trasparente e lasciate riposare per circa 16/18 ore a temperatura ambiente (20° circa). Trascorso il tempo previsto, il composto si presenterà con delle bollicine di aria. Infarinate una spianatoia, rovesciatevi il composto e ripiegatelo su se stesso dai 4 lati, uno alla volta. Ripetete l’operazione 2 volte. Avvolgete l’impasto in un canovaccio ben infarinato, avendo cura di riporlo dalla parte delle pieghe e lasciate riposare per 2/3 ore. Mezz’ora prima del termine di questa seconda lievitazione, accendete il forno, mettete dentro la pentola che dovrà contenere il pane e lasciate scaldare a 250° per 30 minuti. Trascorsi i 30 minuti, togliete la pentola dal forno, ribaltate l’impasto nella pentola, avendo cura di adagiarlo con le pieghe rivolte verso l’alto, coprite con un coperchio e infornate per 30 minuti. Poi togliete il coperchio e fate cuocere per altri 10 minuti. Togliete il pane dal forno e fate raffreddare.

Pane senza impasto No-Knead Bread (ricetta di Jim Lahey) le ricette di paolina

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Ciambellone di Benedatta Parodi – I Menu di Benedetta

…ho provato questa ricetta del Ciambellone di Benedatta Parodi, è facile, super veloce e BUONISSIMO..!

Ciambellone di Benedetta Parodi I Menu di Benedetta Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 300 gr di farina
– 300 gr di zucchero
– 150 gr di burro
– 180 ml di latte
– 3 uova
– 1 bustina di lievito per dolci
– 1 pizzico di sale
– zucchero a velo qb

COME SI PREPARA:
Mettete nel frullatore (mixer) la farina, lo zucchero, Leggi il resto di questa voce

LUCA PISTOCCHI

Personal Fitness Trainer & Educatore Alimentare

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