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Zucchine a scapece

Nuova ricetta EXPO ^_^

Zucchine_a_scapece_©lericettedipaolinaINGREDIENTI:
– 1 Kg di Zucchine
– 1 mazzetto di Menta
– 150 ml di Aceto di vino rosso
– 150 ml di Acqua
– 2 pizzichi di Sale
– 2 spicchi di Aglio
– 500 gr di Olio di oliva

COME SI PREPARA:
Per preparare le zucchine a scapece, lavate e spuntate le zucchine quindi  tagliatele a rondelle di circa 3-4 mm di spessore. Ponete le rondelle di zucchine in un colapasta (o su di uno strofinaccio pulito) e cospargetele con del sale, quindi lasciate che perdano parte dell’acqua di vegetazione per circa un paio d’ore, ponendo al di sotto del colapasta una ciotola che possa raccogliere l’acqua di spurgo. Trascorse le 2 ore sciacquate velocemente le zucchine sotto l’acqua corrente e asciugatele tamponandolecon della carta da cucina. Friggete le zucchine in olio d’oliva a calore non troppo elevato e quando saranno dorate, ponetele ad asciugare l’olio in eccesso su della carta da cucina. Adagiate le zucchine fritte a strati in una terrina, condendo ogni strato con del pepe macinato. Versate l’aceto in un pentolino, unite l’acqua e l’aglio tagliato a fettine e fate bollire il composto per 10 minuti. Quando sarà pronto, condite le vostre zucchine con delle foglioline di menta, uno o due cucchiai dell’olio di frittura e versate il composto bollente di aceto sulle zucchine. Mescolate con un cucchiaio, coprite le zucchine con della pellicola trasparente e lasciatele marinare per almeno 24 ore prima di servirle.

BUON APPETITO ^_^

©lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Vedi le altre RICETTE EXPO

 

 

Melanzane gratinate alla calabrese

melanzane_grigliate_alla_calabrese_©2012lericettedipaolinaINGREDIENTI PER 4 PERSONE:
– 2 melanzane
– 4 pomodori san marzano
– 1 cipolla rossa di Tropea media
– origano
– pane grattugiato q.b.
– 50 gr di pecorino grattugiato
– olio
– sale
– pepe

COME SI PREPARA:
Lavate le melanzane, tagliatele a rondelle dello spessore di mezzo cm, conditele con olio, sale e pepe e disponetele su una teglia rivestita di carta da forno. Leggi il resto di questa voce

Cipolle fondenti al vino bianco

…a chi piacciono le cipolle..? ecco qui per voi una ricetta facile, veloce ed economica per un contorno sfizioso… ^_^

Cipolle fondenti Le ricette di PaolinaINGREDIENTI (per 4 persone):
– 800 gr di cipolle
– 40 gr di burro
– 1/2 bicchiere di vino bianco
– 1 foglia di alloro
– 1 mazzetto di prezzemolo
– sale e pepe

COME SI PREPARA:
Pulite le cipolle, lavatele e tagliatele a fette sottili. Mettete il burro, a pezzetti, in un tegame, Leggi il resto di questa voce

Zucchine alla napoletana

Zucchine alla napoletana Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 300 gr di zucchine
– 7/8 pomodorini maturi e sodi
– un pizzico di peperoncino
– 1 mazzetto di prezzemolo
– 1 pizzico di origano
– 4 cucchiai di olio extra vergine di oliva
– 1 spicchio di aglio
– sale
– pepe

COME SI PREPARA:
Lavate e tritate il prezzemolo. Spuntate le zucchine, lavatatele, asciugatele e affettatele. Leggi il resto di questa voce

Anello di zucchine di Luisanna Messeri – La Prova del Cuoco 15 maggio 2013

questa è una ricetta di Luisanna Messeri andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 15 Maggio 2013… 

Anello di zucchine di Luisanna Messeri - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 800 gr di zucchine novelle
– 10 uovo
– 1 cipolla
– 100 gr di grana
– 50 gr di burro
– 5 fette di pancarré
– 1 bicchiere di latte
– 1 spicchio di aglio
– qualche foglia di maggiorana
– 1 pizzico di noce moscata
– 2 cucchiaiate di pangrattato
– sale e pepe
– olio extravergine di oliva
– insalatina mista al taglio

COME SI PREPARA:
Tagliate a rondelle le zucchine, con la buccia. Mettete a scaldare dell’olio in padella, mettete a rosolare la cipolla, le zucchine e salate. Leggi il resto di questa voce

Rotolo di patate di Alessandra Spisni – La Prova del Cuoco 13 aprile 2013

questa è una ricetta di Alessandra Spisni andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 13 aprile 2013… 

Rotolo di patate di Alessandra Spisni - La Prova del Cuoco le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 200 gr di farina
– 1 kg di patate lessate
– 2 uova
– sale qb
– pepe qb
– noce moscata qb
– 40 gr di farina
– 500 gr di radicchio trevigiano
– 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
– 1 cucchiaio di prezzemolo fresco tritato
– 1 bicchiere di vino rosso robusto
– 1/2 bicchiere di brodo
– 30 gr di pinoli
– 50 gr di burro
– sale, pepe, aglio, rosmarino e salvia qb per preparare un sale aromatico

COME SI PREPARA:
Schiacciate le patate e mettete a scaldare un po’ di olio in una padella. Leggi il resto di questa voce

Carciofi ripieni di crescenza di Anna Moroni La Prova del Cuoco 3 aprile 2013

questa è una ricetta di Anna Moroni andata in onda durante una puntata del programma La Prova del Cuoco del 3 aprile 2013… 

Carciofi ripieni di crescenza di Anna Moroni  Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 6 carciofi
– 200 gr di crescenza
– 100 gr di pane raffermo
– 40 gr di mandorle a lamelle
– 3 rametti di timo
– 2 rametti di maggiorana
– 1 spicchio di aglio
– 1 limone
– 1/2 bicchiere di vino bianco
– olio extra vergine di oliva
– sale
– pepe

COME SI PREPARA:
Pulite i carciofi, eliminate il gambo e le foglie esterne più dure e metteteli a bagno in una ciotola con acqua e limone. Scolateli e metteteli ad asciugare capovolti.  Leggi il resto di questa voce

LUCA PISTOCCHI

Personal Fitness Trainer & Educatore Alimentare

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