Feed RSS

Archivi categoria: Uova

Pane nuvola (could bread) senza carboidrati

MACRO per 4 panetti : cal. 96 – carboidrati 1.9 – proteine 9.6 – grassi 5.6

INGREDIENTI (per 4 panetti):
– 1 uovo
– 20 g di philadelphia balance
– 2,5 g lievito per dolci

COME SI PREPARA:
Montate a neve l’albume con il lievito, poi aggiungete l’albume Leggi il resto di questa voce

Huevos rancheros di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 21 gennaio 2013

gli Huevos Rancheros sono un tipico piatto messicano, che si usa mangiare sia a colazione che a pranzo, ottimo anche servito freddo…
questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time lunedì 21 gennaio 2013 durante il programma Cucina con Ale…

Huevos rancheros di Alessandro Borghese - Cucina con Ale Le ricette di PaolinaINGREDIENTI (per 4 persone):
– 8 uova
– 8 tortilla
– 1 cipolla
– aglio
– 1/2 cucchiaino di zucchero
– 4 pomodori ramati
– 1 avocado
– 50 gr di burro
– sale
– peperoncino
– olio di semi di arachide

COME SI PREPARA:
Tagliate la cipolle sottilmente, aggiungete 1\2 spicchio d’aglio e mettete ad imbiondire con olio e peperoncino. Svuotate i pomodori dai semi, tagliateli a filetti e conditeli con zucchero e sale, quindi, appena imbiondite le cipolle aggiungete i pomodori e lasciate restringere. Scaldate in una padella dell’olio di semi di arachide e friggete le tortilla da ambo i lati finché non diventino leggermente dorate. Nella stessa padella, con del burro, fate cuocere le uova, facendo attenzione a non romperle e mantenendo il tuorlo morbido. Pulite l’avocado e tagliatelo a fette. Impiattate le tortilla, ognuna con sopra il suo uovo circondato dalla salsa di pomodoro e dalle fettine di avocado.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Frittata multicolor di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 18 gennaio 2013

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time venerdì 18 2013 durante il programma Cucina con Ale…

Frittata multicolor di Alessandro Borghese - Cucina con Ale  Le ricette di PaolinaINGREDIENTI (per 2 persone):
– 500 gr di petto di tacchino
– 1 peperone rosso cotto e spellato
– 1 peperone giallo cotto e spellato
– 1 cipolla media
– 1 peperoncino rosso
– 2 cucchiaini pasta di curry verde
– 2 limoni
– 300 ml di latte di cocco
– 150 ml di brodo di pollo o tacchino
– 25 gr di mandorle
– riso basmati bollito
– olio extra vergine di oliva
– aglio
– prezzemolo

COME SI PREPARA:
Sbattete due uova alla volta con un pizzico di sale e versatele in tre ciotole diverse; aggiungete nella prima ciotola le bietole tagliate finemente, nella seconda ciotola i piselli sbollentati e nella terza i pomodori tagliati a metà. In una padella con un filo d’olio mettete a cuocere la prima frittata, giratela per farla dorare da i due lati e fate raffreddare in un piatto. Procedete così sia per la seconda che per la terza. Nel frattempo mescolate al formaggio le erbe aromatiche tritate creando una crema. Una volta cotte coppate le frittatine e impiattatele decorandole ognuna con una quenelle di formaggio aromatizzato alle erbe.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Uova in cocotte di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 8 gennaio 2013

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda su Real Time martedì 8 gennaio 2013 durante il programma Cucina con Ale…

Uova in cocotte di Alessandro Borghese - Cucina con Ale  Le ricette di PaolinaINGREDIENTI (per 4 persone):
– 300 gr di rognone di vitello
– 1 noce di burro
– 1 cucchiaio e mezzo di farina
– 150 ml di Porto
– 4 uova
– sale
– pepe
– olio extra vergine di oliva
– aceto di vino rosso
– acqua qb
– 2 cetrioli
– 2 cespi di insalata belga
– sale
– pepe

COME SI PREPARA:
Tagliate i rognoni di agnello a pezzi, metteteli in una ciotola con sale pepe e aceto di vino rosso. In una padella diluite la farina nel burro e mescolate fino a dorare il composto formando un roux, quindi aggiungete il Porto. Saltate il rognone in padella con dell’olio e aggiungete il roux al Porto. Regolate di sale e di pepe, e trasferite i rognoni in 4 cocottine imburrate, su ciascuna delle quali aprite poi un uovo centrandolo bene. Infornate per pochi minuti a bagnomaria a 200°. Nel frattempo tagliate i cetrioli privati della buccia a rondelle sottilissime, tagliate la belga a stringhe, aggiungete il sale ed il pepe. Sfornate le cocottine e impiattate con l’insalatina.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Crespelle rosse con cuore di ricotta e speck di Sergio Barzetti – La Prova del Cuoco 18 dicembre 2012

questa è una ricetta di Sergio Barzetti andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco martedì 18 dicembre 2012…
una buona idea per il Menu di natale…

Crespelle rosse con cuore di ricotta e speck di Sergio Barzetti - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 250 dl di latte
– 3 uova
– 125 gr di farina OO
– 50 gr di barbabietola precotta
– sale qb
per la farcia:
– 350 gr di ricotta di pecora
– 120 gr di grana grattugiato
– 150 gr di speck affettato
– 1 rametto di alloro fresco
– 1 mazzetto di timo frasco
per la crema:
– 1/2 l di latte
– 4 cucchiai di amido di mais
– 50 gr di grana
– 80 gr di spinaci
– sale
– pepe

COME SI PREPARA:
Affettate lo speck e fatelo tostare in padella per renderlo croccante, cuocendolo per qualche minuto senza l’aggiunta di grassi. Per le crespelle: frullate le barbabietole già cotte, con le uova. Unite la farina, un pizzico di sale ed il latte, incorporandolo poco per volta. Mettete a riposare il composto, quindi fate cuocere le crespelle. Per il ripieno: unite alla ricotta lo speck abbrustolito, il grana grattugiato, un pizzico di sale e del timo. Farcite le crespelle con il ripieno, chiudetele e trasferitele su una teglia coperta con carta da forno, spolverate con formaggio grattugiato e infornate. Nel frattempo, preparate una sorta di besciamella con l’amido di mais stemperato con acqua fredda; mettete a bollire l’acqua con sale e pepe, quindi unite l’amido di mais stemperato. Infine, incorporate il formaggio grattugiato. Frullate gli spinaci con dell’altro formaggio grattugiato, uniteli alla besciamella e servite le crespelle con la besciamella.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Frittata profumata di Alessandro Borghese – Cucina con Ale 14 dicembre 2012

questa è una ricetta di Alessandro Borghese andata in onda venerdì 14 dicembre 2012 durante il programma Cucina con Ale su Real Time…

INGREDIENTI (per 4 persone):
– 8 uova
– 200 gr di patate
– 4 fiori di zucca
– 50 gr di speck
– aghi di rosmarino
– olio extra vergine di oliva
– sale

COME SI PREPARA:
Tagliate le patate a fette sottili e mettetele in padella in olio caldo; salatele, giratele una sola volta e quando le girate aggiungete anche i fiori di zucca ai quali avrete tolto il pistillo, creando un disegno che poi sarà la decorazione della frittata. Nel frattempo sbattete le uova con pezzetti di speck, il sale e aghi di rosmarino tritati finemente. Versate le uova sbattute sulle patate e i fiori e lasciate rapprendere per qualche minuto. Aiutandovi con un piatto di adeguate dimensioni, girate la frittata e fate terminare la cottura. Impiattate la frittata con le patate e i fiori a vista.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Tuorlo d’uovo fritto con asparagi – Cucina con Ale 27 novembre 2012

questa è una lezione di cucina di Alessandro Borghese della puntata di Cucina con Ale andata in onda su Real Time martedì 27 novembre  2012…

INGREDIENTI:
– 1 uovo
– pangrattato qb
– olio qb
– sale qb
– 2 asparagi sbollentati
– scaglie di parmigiano qb

COME SI PREPARA:
Separate il tuorlo dall’albume e mettetelo in una ciotola sul cui fondo avrete versato del pangrattato. Delicatamente, ricopritelo con un po’ di pangrattato (praticamente viene impaniamo). Mettetelo per refrigerarlo nel frigorifero per mezz’ora (in questo modo diventerà più duro, quindi più facile da prendere). Trascorso il tempo necessario, con delicatezza immergetelo in un pentolino a bordi alti con olio bollente e tolgietelo via con l’aiuto di una paletta  ragno. Impiattatelo con le punte di asparagi precedentemente sbollentate, una fettina di pane grigliato e aggiungete scaglie di parmigiano.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

LUCA PISTOCCHI

Personal Fitness Trainer & Educatore Alimentare

noisuXeroi

loading a new life ... please wait .. loading...

farefuorilamedusa

romanzo a puntate di Ben Apfel

Le ricette di Paolina

passione, amore e divertimento...

scattopensieri

Fotodiario...pensieri-parole-immagini ©ariannapj

CookieBeauty

beauty by yourself.

The WordPress.com Blog

The latest news on WordPress.com and the WordPress community.

%d blogger hanno fatto clic su Mi Piace per questo: