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Archivi categoria: Zuppe e minestre

La ribollita di Anna Moroni – La Prova del Cuoco 9 gennaio 2013

questa è una ricetta di Anna Moroni andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco mercoledì 9 gennaio 2013…
è un piatto toscano economico (3,50 € per 6 persone) che ha come ingredienti principali cavolo nero, pane sciapo e olio extravergine d’oliva…

La ribollita di Anna Moroni - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 200 gr di fagioli cannellini secchi e lessati
– 200 gr di verza
– 250 gr di cavolo nero
– sedano, carota, cipolla, prezzemolo
– 50 gr di pancetta di maiale
– 3 pomodori rossi
– 50 gr di olio extra vergine di oliva
– 6 fette di pane toscano raffermo
– grana qb

COME SI PREPARA:
Fate bollire per 1 ora e 1/2 tutti gli ingredienti con un po’ di concentrato di pomodoro  e brodo vegetale e successivamente infornate per 20/30 minuti a 170°/180°. Servite sulle fette di pane.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Zuppa di lenticchie saporita

INGREDIENTI (per 4 persone):
– 220 gr di lenticchie (piccole di montagna)
– 400 gr di polpa di pomodoro
– 2 salcicce
– 1 cipolla media
– 1 spicchio d’aglio
– 1 rametto di rosmarino
– olio e sale q.b.
– vino rosso o bianco q.b.

COME SI PREPARA:
Pulite, lavate le lenticchie e fatele cuocere in acqua con aglio e rosmarino per 15 minuti.
Intanto pulite la cipolla e in una pentola fatela appassire con olio sale e vino a fuoco basso per 10 minuti, aggiungete poi le salcicce, spellate fatte a palline e fate cuocere per altri 5 minuti e unire il pomodoro.
Quando le lenticchie saranno cotte aggiungere al sughetto con una manciata di sale grosso e lasciarle andare a fuoco lento per 15/20 minuti.
Fate poi arrostire del pane tagliato a rettangolini che potrete unire alla vostra zuppa calda.

BUON APPETITO ^_^

© lericettedipaolina 2012. tutti i diritti riservati.

LUCA PISTOCCHI

Personal Fitness Trainer & Educatore Alimentare

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