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Archivi tag: Anna Moroni

Ravioli dolci di Anna Moroni – La Prova del Cuoco 28 gennaio 2013

questa è una ricetta di Anna Moroni andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco lunedì 28 gennaio 2013… classici dolci da preparare durante le feste di Carnevale…

Ravioli dolci di Anna Moroni - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 600 gr di farina OO
– 200 gr di latte
– 100 gr di burro
– 120 gr di zucchero
– 2 uova + 1 albume
– olio di arachide per friggere
– sale qb
per il ripieno
– 500 gr di latte
– 4 tuorli
– 160 gr di zucchero a velo
– 80 gr di fecola
– 1 stecca di vaniglia
– cacao amaro in polvere qb
– zucchero a velo qb

COME SI PREPARA:
Setacciate la farina e impastatela nel mixer con il burro a pezzetti, lo zucchero, le uova, il latte e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo. Lasciate riposare in frigo per 30 minuti. Tirate la pasta e ricavate della strisce rettangolari alte 5-6 cm. Tagliate a quadrati di 5-6-cm per lato. Per il ripieno preparate la crema: unite le uova allo zucchero a velo e la fecola. Scaldate il latte unendo la stecca di vaniglia. Versate il latte e mescolate il composto fino ad ottenere una crema fluida. Dividete la crema a metà e unite in una parte il cacao amaro. Farcite la pasta con il ripieno scelto dopo aver spennellato i bordi con l’albume e chiudete a raviolo. Friggete in una padella con abbondante olio di arachide, scolate, lasciate asciugare su carta da cucina, spolverizzare con lo zucchero a velo e servire caldi.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

 

 

I pizzicotti all’arrabbiata di Anna Moroni – La Prova del cuoco 24 gennaio 2013

questa è una ricetta di Anna Moroni andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco lunedì 21 gennaio 2013…

Pizzicotti all'arrabbiata di anna moroni la prova del cuocco giovedì 24 gennaio 2013 le ricette di paolinaINGREDIENTI:
– 1/2 Kg di farina di grano tenero
– mezzo panetto di lievito di birra
– 2 cucchiai di olio d’oliva
– un pizzico di sale
per la salsa
– 1 spicchio di aglio schiacciato
– olio di oliva
– 250 gr di pomodori a pezzettoni
– olive taggiasche
– prezzemolo
– sale

COME SI PREPARA:
Preparate la pasta impastando la farina con il lievito di birra sciolto in acqua, l’olio e un pizzico di sale; aggiungete a poco a poco l’acqua fino a quando otterrete un composto liscio e omogeneo. Lasciatelo lievitare per circa 1 ora. Quando l’impasto sarà  lievitato, staccate dei pezzettini con le mani e fateli cuocere in acqua salata. Intanto preparate la salsa facendo soffriggere in padella l’aglio con olio e peperoncino, aggiungere poi una manciata di olive, i pomodori e un pizzico di sale. Qando i pizzoccheri saranno cotti (verranno a galla come gli gnocchi) scolateli e ripassateli nel sugo.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

 

 

Cipolle ripiene con il tonno di Carlo Cambi e Anna Moroni – La Prova del Cuoco 23 gennaio 2013

questa è una ricetta di Carlo Cambi e Anno Moroni andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco mercoledì 23 gennaio 2013…

Cipolle ripiene con il tonno di Carlo Cambi e Anna Moroni - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 800 gr di cipolle
– 250 gr di tonno
– mollica di pana
– latte qb
– 3 uova
– pane grattugiato
– formaggio grana qb
– noce moscata
– sale

COME SI PREPARA:
Fate cuocere al microonde o lessate in acqua bollente le cipolle, quindi scavatele. Mettete la polpa nel mixer, insieme al tonno in scatola, il grana grattugiato, un pizzico di noce moscata e le uova. (Si potrebbero preparare delle crocchette con il ripieno ottenuto, nel caso avanzasse). Farcite le cipolle, spolverate con pangrattato ed infornate a 180° per 20 minuti.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

La tortionata di Anna Moroni – La prova del cuoco 21 gennaio 2013

questa è una ricetta di Anna Moroni andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco lunedì 21 gennaio 2013…

tortionata di anna moroni la prova del cuoco lunedì 21 gennaio 2013 le ricette di paolinaINGREDINTI:
– 300 gr di farina OO
– 150 gr di burro
– 150 gr di zucchero
– 150 gr di mandorle pelate
– 1 tuorlo
– 1 limone

COME SI PREPARA:
Mescolate l’uovo con lo zucchero aggiungete il burro, le mandorle e la scorza di limone grattugiata. Incorporate la farina e continuare a mescolare. Tranquille l’impasto non verrà omogeneo, non preoccupatevi!!! Mettete l’impasto in una teglia imburrata o foderata con carta forno e appiattitelo bene. Infornate a 180° per 25-30 minuti.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Torta di radicchio di Anna Moroni – La Prova del Cuoco 21/1/2013

questa è una ricetta di Anna Moroni andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco lunedì 21 gennaio 2013…

Torta di radicchio di anna moroni la prova del cuoco lunedì 21 gennaio 2013INGREDIENTI:
– 300 gr di farina
– 800 gr di radicchio trevisano
– 150 gr di fontina a cubetti
– 25 gr di lievito di birra
– 1 manciata di olive nere snocciolate
– qualche cucchiaiata di olio d’oliva
– sale
– pepe

COME SI PREPARA:
Preparate l’ impasto mescolando la farina il lievito, il sale sei cucchiai di olio e l’acqua. In alternativa potete utilizzare anche le sfoglie già pronte che si trovano al supermercato. Intanto in una padella fate appassire la cipolla con un filo d’olio; aggiungete poi il radicchio. Stendete la pasta in una teglia oleata e fate in modo di rialzare un po’ i bordi (se non riuscite a stendere la pasta mettetevi un po’ di olio sulle mani per aiutarvi!) . Coprite con un foglio di carta da forno e mettete a cuocere in forno s 180° per 20 minuti. Trascorso il tempo necessario mettete sulla sfoglia cotta il radicchio, il formaggio e le olive e infornate per altri 10 minuti.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Tiramisù all’arancia di Anna Moroni – La Prova del Cuoco 14 gennaio 2013

questa è una ricetta di Anna Moroni andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco lunedì 14 gennaio 2013…

iramisù all'arancia di Anna Moroni - La Prova del Cuoco Le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 400 gr di savoiardi
– 4 tuorli
– 150 gr di zucchero
– 250 gr di mascarpone
– 250 gr di panna fresca
– 30 gr di liquare all’arancia
– 4 arance
– 60 gr di granella di marndorle
– 150 gr di frutti rossi

COME SI PREPARA:
Unite il succo d’arancia con il liquore e inzuppateci i savoiardi. Sbattete i rossi d’uovo con lo zucchero in un pentolino a bagnomaria, a parte, in una ciotola fredda, montate la panna fresca con la frusta elettrica, poi aggiungete il mascarpone, i rossi d’uovo e amalgamate tutto. Componete il tiramisù, mettendo uno strato di savoiardi, un po’ di crema, della granella di mandorle, i frutti di bosco, ancora uno strato di savoiardi, crema, granella di mandorle, frutti rossi e fate riposare in frigorifero.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

Sformato di rigatoni di Anna Moroni – La Prova del Cuoco

questa è una ricetta veloce di Anna Moroni andata in onda durante una puntata de’ La Prova del Cuoco…

sformato di rigatoni di Anna Moroni La prova del cuoco le ricette di PaolinaINGREDIENTI:
– 400 gr di rigatoni
– 1 scalogno
– 2 salsicce
– 20 gr di funghi secchi
– 400 gr di passata di pomodoro
– olio extra gvergine di oliva qb
– parmigiano grattugiato qb

per la besciamella:
– 50 gr di burro
– 50 gr di farina
– 500 gr di latte
– sale
– noce moscata qb

COME SI PREPARA:
Tagliate lo scalogno e fatelo soffriggere con un filo di olio e una volta appassita aggiungete le salsicce sbriciolate e dopo qualche minuto i funghi. Lasciate andare per 6/7 minuti e aggiungete la passata di pomodoro e fate cuocere. Intanto calate la pasta in acqua bollente salata. Preparate la besciamella facendo sciogliere in un tegame il burro, aggiungete la farina e mescolate bene. Aggiungete poi il latte caldo poco alla volta e continuate a mescolate fino a quando raggiungerà il bollore. una volta addensata sarà pronta. Scolate la pasta al dente e versatela un una teglia nella quale avrete spalmato sul fondo uno strato di besciamella. Spolverate con il parmigiano, coprite con la besciamella rimasta e ancora con il parmigiano. Infornate in forno preriscaldato a 180° per 15/20 minuti.

BUON APPETITO ^_^

©2012 lericettedipaolina. Tutti i diritti riservati.

LUCA PISTOCCHI

Personal Fitness Trainer & Educatore Alimentare

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